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桜のスモーク・アジ

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夏もコピッとエビ男の料理を楽しんでます

写真はあまりとらなくなったのですが
久しぶりに写真をとりました

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↑ダッチオーブンにアジの干物をセットしました

最近はコツを覚えて。。。
アジの頭を下にいれてアジの身を浮かすようにセットします

で・・
身の下は↓
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アジの頭ですけど、、、こんな案配です


で・・・
この頭を味噌汁の出汁にしちゃいます~~
いやあ・・
うめえですよ~~~


あっ!
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もちろん。。スモークされた味の身はおいしく頂きます

おお。。桜のスモーク・アジにモロヘイヤのカツオ節~にイワシ添えですな~~

ああ。。。
食欲の練習なもんでね~~

嫁殿は4Kg増量できまして・・〇3㎏になりました・・
なんとしても維持したいそうです・・・

ほな "(@´▽`@)ノ""" バイバーイ 

初!豚骨スープ

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豚骨(俗にいうゲンコツという部分)を買った
寸胴鍋を引っ張り出して
豚骨を投入し、水を3L入れて40分煮た
その後、初回の出汁を全部捨てて。。。
新たに水を入れて、玉ねぎ、ニンニクをショウガを投入し
12時間程、沸騰させて超コラーゲン豚骨スープが出来た
始めての豚骨スープでラーメンを作った・・・
最後に藻塩を少々いれて出来た・・・
うめえ~~  ラーメン屋さんの苦労がちょっと分かった・
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ちょっと癖になるかもしれん・・・

暇つぶし~~

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嫁殿ですが、連続3回目の家出をして頂きましてね~~
家出は10日~2週間、、帰宅後は4~5日の滞在で
またまたマゴッチの所に家出というパターンの繰り返しですわ~

嫁殿の家出直後の昨夜はガッツリ呑み歩いて・・夜中に帰宅したハズです・・
たぶん・・・

で・・・昼から手羽先にガーリックソルトを擦りこんで
5時間寝かせて・・・

ダッチオーブンにジャガイモを並べて・・・
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こんな感じね・・・

その上に
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手羽先を14個乗せて
ダッチオーブン 20分加熱&20分余熱でお任せ調理です



こんな感じに
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出来た・・・

手羽先を6個も食べたら・・・十分です・・・
作り過ぎたわ~

もろきゅーでチビチビ呑んだり・・・
手羽先でチビチビ呑んだり~~
えへへ・・

さらに、焼きオムスビ1個を食べたら
当然ながらゴッツウ満腹じゃね・・・


暇なもんで・・・
デジタルオシロスコープキットを買って

ちまちまと頑張ったぞ~ん
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説明書は英語だけだったけど、、
なんとか出来た・・・

オシロスコープってテスターでは見えないものが見えるのよね~~~

で・・・アクリルケースも買った・・・
ひどいことに・・・説明書も無い・・・
さすがに中華製じゃね~~~

9Vの電源が必要だそうで・・・
でかい安定化電源があるのですけど、、、
これで9Vを供給する手もあるけど・・・
ちょっとね 見栄えも気にするよね ~~

電源をなんとかして、、
動くかどうかチェックしないと。。。
失敗したかどうか確認しないとね~~

明日は美術館の版画室を借りてるし~~~
ああ、、 なんやかんやと・・・毎日が忙しいわあ~~


ほな"(@´▽`@)ノ""" バイバーイ ~~

鯖缶とキュウリ

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台風とかでいや~ん湿気を除湿器とエアコンでぶっ飛ばした

今日も雨で湿度が高い~~


ところで、、鯖味噌缶を開けて皿を上にかぶせてひっくり返す
周囲にスライスした細長いキュウリをトッピング
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鯖を崩しながらキュウリと頂きます

先ほど、鯖味噌缶とキュウリでレシピをチェックしてみたら
キュウリと鯖味噌缶は合うみたいです

キュウリの切り方と盛り付けについては
同じようなのが無かったので
エビ式・鯖キュウリと言うことで

あと、もう一品という時に、是非ともお試しください

ほな (* ̄▽ ̄)ノ~~ マタネー♪

あれこれ&新緑

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ホースを買った・・・
使うときに伸びる
50Ft (15m)だけど。。。
実力は10mくらい
引っ張れば12mくらいまでかな?
ア〇ゾンのタイムセールで2000円くらい(送料込み)だった
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ついでにオートバックスに行って
バケツも買った
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蓋つきで、バケツの上にも乗れる・・
こりゃあ便利です~~~

ホースをバケツにいれてみた・・・
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これ・・収納も出来るから (・∀・)イイ!! 

ところで
ダッチオーブンに昆布を広げて
塩をかけて馴染ませた コブ鯛を乗せて・・・
ニンニクと昆布の破片も置いちゃって。。。
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さらに昆布を乗せ~~
最後にエリンギも乗せて~~~
ごま油をかけて ダッチオーブンを着火~~
15分加熱&15分予熱で出来上がり・・・


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↑出来上がり~~~

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いい加減な盛り付けをして・・
コブ鯛の香り蒸し?
完成で~~す

早朝採ったタケノコを茹でて
さらに蕎麦粉をまぶして・・・
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醤油とマヨネーズで炒めます~~
お酒のおつまみ~~ (・∀・)イイ!! 

さらに、、、
餅をセットして・・・
朝9時に採取したワケギに
モガイと竹輪をいれて
ヌタも完成~~
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嫁殿よろこぶ~~
(嫁殿には竹輪を切ってもらいましたよ~)


ところで我が家のエントランス(中庭)の
シンボルツリーの
モミジとドウダンツツジが1週間で一気に葉を広げました
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いやあ・・・我が家のエントランスにも春が来た~~~
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新緑っていいですね~
今年も12月末まで葉っぱを楽しませてもらえそうです~

ほな・・・
(*'-')ノ*:・・:*マタネー*:・・:*

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